Poissons et fruits de mer
Gelée de fruits de mer
Friture croustillante de poisson et de fruits de mer à la sauce créole.
Ingrédients
- 400 g de poisson en morceaux
- 300 g de fruits de mer assortis (calmars, crevettes, coquillages)
- 200 g de farine
- 100 g de chuño ou de maïzena
- 1 oignon rouge émincé
- 1 piment limo
- Le jus de 4 citrons
- Coriandre, sel et poivre
- Huile de friture
- Du manioc bouilli en accompagnement
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Assaisonnez le poisson et les fruits de mer avec du sel, du poivre et un peu de citron.
- Mélange la farine avec le chuño et passe les morceaux dans la pâte à frire.
- Faites-les frire dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les.
- Préparez la sauce créole : mélangez l'oignon, le piment, la coriandre, le citron et le sel dans un saladier.
- Servez les beignets sur du manioc blanchi et nappez-les de sauce créole.
