Desserts
Ranfanote
Dessert créole à base de pain frit, de miel de chancaca, de noix et de fromage.
Végétarien
Ingrédients
- 4 baguettes de la veille
- 300 g de chancaca
- 400 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- Écorce d'orange
- 100 g de noix hachées
- 100 g de fromage frais coupé en dés
- 50 g de noix de coco râpée
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Coupez le pain en cubes et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les.
- Pour le sirop, mettez la chancaca, l'eau, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange dans le bol. Réglez 25 min, 100 °C, vitesse 1 jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Filtrez.
- Versez le miel sur les morceaux de pain frits dans un saladier et mélangez délicatement.
- Ajoutez les noix, le fromage frais et la noix de coco râpée, puis mélangez délicatement.
- À servir tiède en portions individuelles.
