Cuisine du monde
Crème de piment ají amarillo
Sauce péruvienne piquante et crémeuse pour accompagner viandes et pommes de terre.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de pâte de piment ají amarillo
- 100 g de fromage frais
- 100 ml de lait concentré non sucré
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- Quelques crackers salés
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail dans le bol et hachez 3 sec/vit 7.
- Faites revenir le piment ají amarillo avec l'huile 4 min/120°C/vit 1.
- Ajoutez le fromage, le lait, les crackers et le sel.
- Mixez 1 min/vit 8 jusqu'à obtenir une crème soyeuse.
- Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait et mélangez 10 sec/vit 5.
- Servez froide ou tiède.
Astuces
- Les crackers donnent du corps et de la texture à la sauce.
- Parfaite sur de la pomme de terre cuite façon huancaína.
