Cocina del mundo
Crema de ají amarillo
Salsa peruana picante y cremosa para acompañar carnes y papas.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 100 g de queso fresco
- 100 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- Unas galletas saladas
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 7.
- Sofríe con el aceite el ají amarillo 4 min/120°C/vel 1.
- Añade el queso, la leche, las galletas y la sal.
- Tritura 1 min/vel 8 hasta una crema sedosa.
- Si queda espesa, añade un poco más de leche y mezcla 10 seg/vel 5.
- Sirve fría o templada.
Consejos
- Las galletas dan cuerpo y textura a la salsa.
- Perfecta sobre papa cocida estilo huancaína.
