Riz et pâtes
Riz au poulet à la péruvienne
Du riz vert à la coriandre et aux morceaux de poulet, un grand classique du dimanche.
Sans gluten
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 350 g de riz
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment jaune
- 150 g de petits pois
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 700 ml de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 tasse de bière ou d'eau
- Sel, cumin et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la coriandre et la bière dans le bol et mixez 30 secondes à la vitesse 8. Réservez.
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 5 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la pâte de piment jaune, le cumin et le sel, puis faites revenir 3 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 6 min/120 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ». Réservez le poulet.
- Ajoutez le riz, la coriandre hachée et le bouillon, disposez le poulet par-dessus et faites cuire 18 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les petits pois et le poivron, mélangez délicatement et laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
