Arroz e massas
Arroz com frango peruano
Arroz verde com coentro e pedacos de frango, um classico de domingo.
Sem glúten
Ingredientes
- 4 pedacos de frango
- 1 xicara de coentro fresco
- 350 g de arroz
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de pasta de aji amarillo
- 150 g de ervilhas
- 1 pimentao vermelho em tiras
- 700 ml de caldo de frango
- 3 colheres de oleo
- 1 xicara de cerveja ou agua
- Sal, cominho e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o coentro com a cerveja no copo e triture 30 seg/vel 8. Reserve.
- Ponha o alho e a cebola no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o oleo e refogue 5 min/120°C/vel colher.
- Adicione a pasta de aji amarillo, cominho e sal e refogue 3 min/120°C/vel colher.
- Incorpore os pedacos de frango e sele 6 min/120°C/sentido inverso/vel colher. Reserve o frango.
- Acrescente o arroz, o coentro triturado e o caldo, coloque o frango por cima e cozinhe 18 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione as ervilhas e o pimentao, misture suave e deixe repousar 5 minutos tampado antes de servir.
Dicas
- O coentro triturado da a cor verde caracteristica.
- Acompanhe com salsa criolla de cebola e limao.
- Controle o liquido para que o arroz fique soltinho.
