Pâtisserie
Tres Leches péruvien
Gâteau imbibé de « tres leches » avec une meringue à la cannelle.
Végétarien
Ingrédients
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 boîte de lait concentré (397 g)
- 1 boîte de lait évaporé (410 g)
- 200 ml de crème fraîche
- 3 blancs d'œufs pour la meringue
- 100 g de sucre pour la meringue
- Cannelle en poudre pour la décoration
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Installez le batteur papillon, ajoutez les œufs et le sucre. Réglez l'appareil sur 6 min, 37 °C, vitesse 4, puis 6 min supplémentaires sans température, vitesse 4.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la vanille. Mélangez délicatement pendant 20 secondes à la vitesse 3.
- Versez dans un moule et faites cuire au four à 180 °C pendant 25 min. Laissez refroidir.
- Mélangez les trois laits dans le bol propre : 30 sec, vitesse 4. Piquez le gâteau et imbibez-le du mélange jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
- Pour la meringue, placez le fouet papillon dans le bol avec les blancs d'œufs et le sucre. Réglez l'appareil sur 6 min, 50 °C, vitesse 3,5 jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
- Recouvrez le gâteau de meringue et saupoudrez de cannelle en poudre. Mettez au réfrigérateur avant de servir.
