Backwaren
Peruanischer „Tres Leches“-Kuchen
Mit drei Milchsorten getränkter Kuchen mit Zimt-Baiser.
Vegetarisch
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Dose Kondensmilch (397 g)
- 1 Dose Kondensmilch (410 g)
- 200 ml Sahne
- 3 Eiweiße für die Baiserhaube
- 100 g Zucker für die Baisermasse
- Zimtpulver zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Setzen Sie den Rührbesen ein, geben Sie die Eier und den Zucker hinzu. Stellen Sie das Gerät auf 6 Min., 37 °C, Stufe 4 ein, anschließend weitere 6 Min. ohne Temperatur, Stufe 4.
- Füge das Mehl, das Backpulver und die Vanille hinzu. Verrühre alles vorsichtig 20 Sekunden lang auf Stufe 3.
- In eine Form gießen und bei 180 °C 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Die drei Milcharten in einem sauberen Mixbecher vermischen: 30 Sek., Stufe 4. Den Kuchen einstechen und mit der Mischung tränken, bis er vollständig durchtränkt ist.
- Für die Baisermasse gib den Rührbesen zusammen mit dem Eiweiß und dem Zucker in den Mixer. Stelle das Gerät auf 6 Min., 50 °C, Stufe 3,5 ein, bis die Masse fest ist.
- Den Kuchen mit der Baiserhaube bedecken und mit Zimt bestreuen. Vor dem Servieren kühl stellen.
