Poissons et fruits de mer
Ceviche de coquilles noires
Ceviche corsé du nord, aux coquillages noirs et à leur jus.
Sans gluten
Ingrédients
- 24 coquilles noires avec leur jus
- Le jus de 10 citrons
- 1 oignon rouge émincé
- 2 piments limo hachés
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- Coriandre hachée
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
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- Hachez l'ail et le gingembre pendant 5 secondes à la vitesse 7, puis réservez la purée.
- Mets les coquilles noires et leur jus dans un saladier.
- Ajoutez le jus de citron, la purée d'ail et de gingembre, le piment limo, le sel et le poivre.
- Mélangez à froid, sans cuisson ; ajoutez l'oignon et la coriandre.
- Laissez reposer quelques minutes et servez bien frais.
