Pescados y mariscos
Ceviche de Conchas Negras
Ceviche intenso del norte con conchas negras y su jugo.
Sin gluten
Ingredientes
- 24 conchas negras con su jugo
- Jugo de 10 limones
- 1 cebolla roja en pluma
- 2 ajíes limo picados
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de kion
- Cilantro picado
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Tritura el ajo y el kion 5 seg/vel 7 y reserva la pasta.
- Coloca las conchas negras y su jugo en un bol.
- Añade el jugo de limón, la pasta de ajo y kion, el ají limo, sal y pimienta.
- Mezcla en frío sin cocinar; incorpora cebolla y cilantro.
- Deja reposar un par de minutos y sirve bien frío.
Consejos
- El jugo oscuro de la concha aporta sabor profundo.
- Usa conchas muy frescas por seguridad.
