Viandes
Chanfainita
Ragoût populaire de poumon de bœuf à l'aji panca et aux pommes de terre
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de poumon de bœuf coupé en dés
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pâte d'aji panca
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment jaune
- 1 cuillère à café de menthe verte
- 1 tasse de bouillon
- Huile, cumin, sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites cuire le poumon dans une casserole à part jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis coupez-le en dés.
- Hachez l'oignon et l'ail 4 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 5 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez l'aji panca, l'aji amarillo et le cumin, puis faites revenir 3 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez le poumon et le bouillon. Faites cuire 15 min à 100 degrés, en rotation inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les dés de pomme de terre. Faites cuire 20 min à 100 degrés, en rotation inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez de la menthe, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz blanc et de la cancha.
