Ingredientes
- 600 g de bofe (pulmao bovino) em cubos
- 3 batatas em cubos
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de aji panca
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta amarela (aji amarillo)
- 1 colher de cha de hortela
- 1 xicara de caldo
- Oleo, cominho, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe o bofe em outra panela ate ficar macio e corte em cubos.
- Pique a cebola e o alho 4 seg/vel. 5 e refogue com oleo 5 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione a aji panca, a pimenta amarela e o cominho e refogue 3 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore o bofe e o caldo. Cozinhe 15 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a batata em cubos. Cozinhe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione hortela, ajuste o sal e sirva com arroz branco e milho torrado (cancha).
Dicas
- Cozinhar bem o bofe tira qualquer sabor forte.
- Prato economico e muito saboroso dos mercados limenhos.
