Cuisine du monde
Causa limeña
Gâteau froid péruvien de pomme de terre jaune, piment ají et farce de poulet.
Sans gluten
Ingrédients
- 800 g de pomme de terre jaune
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment ají amarillo
- Jus de 2 citrons verts
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 250 g de poulet cuit effiloché
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Placez la pomme de terre coupée dans le Varoma et cuisez 25 min/Varoma/vit 1 avec 800 ml d'eau dans le bol.
- Videz le bol et transférez la pomme de terre dans le bol encore chaud.
- Ajoutez le piment ají amarillo, le citron vert, l'huile et le sel.
- Mixez la purée 30 sec/vit 4 jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène.
- Mélangez à part le poulet avec la mayonnaise, le sel et le poivre.
- Montez une couche de purée, une de farce et une autre de purée dans un moule.
- Recouvrez de tranches d'avocat sur la farce.
- Réfrigérez 1 heure avant de démouler et de servir.
Astuces
- La pomme de terre doit être bien sèche pour une pâte ferme.
- Vous pouvez aussi farcir avec du thon ou du crabe.
