Cocina del mundo
Causa limeña
Pastel frío peruano de papa amarilla, ají y relleno de pollo.
Sin gluten
Ingredientes
- 800 g de papa amarilla
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- Jugo de 2 limas
- 4 cucharadas de aceite
- 250 g de pollo cocido desmenuzado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 palta
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación paso a paso
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- Coloca la papa troceada en el Varoma y cuece 25 min/Varoma/vel 1 con 800 ml de agua en el vaso.
- Vacía el vaso y pasa la papa al vaso aún caliente.
- Añade el ají amarillo, la lima, el aceite y la sal.
- Tritura el puré 30 seg/vel 4 hasta una masa fina y homogénea.
- Mezcla aparte el pollo con la mayonesa, sal y pimienta.
- Monta una capa de puré, una de relleno y otra de puré en un molde.
- Cubre con láminas de palta sobre el relleno.
- Enfría en nevera 1 hora antes de desmoldar y servir.
Consejos
- La papa debe quedar bien seca para una masa firme.
- Puedes rellenar también con atún o cangrejo.
