Poissons et fruits de mer
Ceviche mixte
Poissons et fruits de mer marinés dans du « leche de tigre » à l'aji limo.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson blanc à chair ferme, coupé en dés
- 300 g de fruits de mer assortis (poulpe, calamar, coquillages, crevettes) cuits
- 12 citrons péruviens (jus)
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 1 piment limo épépiné et haché
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de kion (gingembre) pelé
- Coriandre hachée, selon votre goût
- Sel et poivre
- Du maïs et de la patate douce bouillis en accompagnement
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et le gingembre dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 7. Réservez cette pâte.
- Faites tremper l'oignon dans de l'eau salée pendant quelques minutes pour l'attendrir, égouttez-le et réservez-le.
- Dans un saladier, mélangez le poisson coupé en dés avec du sel, du poivre et un peu de pâte d'ail et de gingembre.
- Ajoutez le jus de citron et le piment limo ; mélangez délicatement. NE PAS cuire dans le Thermomix, laisser mariner à froid uniquement.
- Ajoutez les fruits de mer cuits, l'oignon et la coriandre ; mélangez à la cuillère.
- À servir immédiatement avec du maïs et de la patate douce.
