Entrées
Pommes de terre à la huancaina
Pommes de terre cuites, nappées d'une sauce crémeuse au piment jaune et au fromage.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 4 pommes de terre jaunes cuites, coupées en rondelles
- 4 cuillères à soupe de pâte de piment jaune
- 200 g de fromage frais
- 150 ml de lait concentré
- 4 biscuits au bicarbonate de soude ou 1 tranche de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 œuf dur coupé en rondelles
- Feuilles de laitue pour la présentation
- Olives noires
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
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- Mettez le piment jaune, le fromage frais, le lait, les biscuits, l'huile et le sel dans le bol.
- Mixez 1 min/vitesse 8 jusqu’à obtenir une sauce très lisse et homogène.
- Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait et mélangez 15 secondes à la vitesse 6.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec 10 sec/vitesse 4.
- Disposez les feuilles de laitue dans les assiettes, puis les rondelles de pomme de terre par-dessus.
- Nappez généreusement les pommes de terre de sauce huancaina.
- Décorez avec un œuf dur et des olives, puis servez frais.
