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Papa a la huancaina
Batatas cozidas banhadas em molho cremoso de aji amarillo e queijo.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 4 batatas amarelas cozidas em rodelas
- 4 colheres de pasta de aji amarillo
- 200 g de queijo fresco
- 150 ml de leite evaporado
- 4 biscoitos de agua e sal ou 1 fatia de pao
- 2 colheres de oleo
- 1 ovo cozido em rodelas
- Folhas de alface para servir
- Azeitonas pretas
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o aji amarillo, o queijo fresco, o leite, os biscoitos, o oleo e o sal no copo.
- Triture 1 min/vel 8 ate obter um molho muito liso e homogeneo.
- Se estiver muito espesso, acrescente um pouco mais de leite e misture 15 seg/vel 6.
- Prove e ajuste o sal com 10 seg/vel 4.
- Coloque as folhas de alface nos pratos e por cima as rodelas de batata.
- Banhe as batatas com o molho huancaina generosamente.
- Decore com ovo cozido e azeitonas e sirva fresco.
Dicas
- O molho deve ficar espesso mas fluido; ajuste com leite.
- Sirva o molho tambem sobre talharim para uma variante deliciosa.
- Use queijo fresco nao muito salgado para equilibrar.
