Desserts
Galette de manioc
Confiserie enveloppée dans une feuille de bananier, à base de manioc râpé et de chancaca.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 800 g de manioc râpé
- 250 g de chancaca râpée
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- Écorce d'orange
- 100 ml d'eau
- Feuilles de bananier pour emballer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la chancaca, l'eau, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange dans le bol. Réglez 12 min, 100 °C, vitesse 1 jusqu'à obtenir un sirop. Filtrez.
- Mélangez le manioc râpé et le miel de chancaca dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Passez les feuilles de bananier au feu pour les assouplir, puis coupez-les en morceaux.
- Déposez une portion de pâte sur chaque feuille, enroulez-la et nouez-la pour former des petits paquets.
- Faites cuire les chapanas à la vapeur dans le Varoma : versez 700 ml d'eau dans le bol et réglez l'appareil sur 40 min, Varoma, vitesse 1.
- Laissez refroidir un peu avant d'ouvrir les emballages et de servir.
