Sobremesas
Chapana de Mandioca
Doce envolto em folha de bananeira de mandioca ralada e rapadura.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 800 g de mandioca ralada
- 250 g de rapadura ralada
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-india
- Casca de laranja
- 100 ml de agua
- Folhas de bananeira para envolver
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a rapadura, a agua, a canela, os cravos e a casca de laranja no copo. Programe 12 min, 100°C, vel. 1 ate formar uma calda. Coe.
- Misture a mandioca ralada com a calda de rapadura em uma tigela ate integrar bem.
- Passe as folhas de bananeira no calor para ficarem flexiveis e corte porcoes.
- Coloque uma porcao da mistura em cada folha, envolva e amarre formando pacotinhos.
- Cozinhe as chapanas no vapor no Varoma: coloque 700 ml de agua no copo e programe 40 min, Varoma, vel. 1.
- Deixe amornar antes de abrir os embrulhos e servir.
Dicas
- A folha de bananeira perfuma a massa durante o cozimento no vapor.
- E um doce tipico da selva e da costa norte do Peru.
