Postres
Chapana de Yuca
Dulce envuelto en hoja de platano de yuca rallada y chancaca.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de yuca rallada
- 250 g de chancaca rallada
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- Cascara de naranja
- 100 ml de agua
- Hojas de platano para envolver
Preparación paso a paso
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- Coloca la chancaca, el agua, la canela, los clavos y la cascara de naranja en el vaso. Programa 12 min, 100°C, vel 1 hasta hacer una miel. Cuela.
- Mezcla la yuca rallada con la miel de chancaca en un bol hasta integrar bien.
- Pasa las hojas de platano por calor para que sean flexibles y corta porciones.
- Coloca una porcion de masa en cada hoja, envuelve y amarra formando paquetitos.
- Cocina las chapanas al vapor en el Varoma: coloca 700 ml de agua en el vaso y programa 40 min, Varoma, vel 1.
- Deja entibiar antes de abrir los envoltorios y servir.
Consejos
- La hoja de platano perfuma la masa durante la coccion al vapor.
- Es un dulce tipico de la selva y costa norte del Peru.
