Desserts
Riz au lait péruvien
Un riz au lait onctueux, parfumé à la cannelle et au clou de girofle.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 200 g de riz
- 500 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle et 4 clous de girofle
- 1 zeste de citron
- 700 ml de lait entier
- 1 boîte de lait concentré (397 g)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 50 g de raisins secs
- Cannelle moulue pour la décoration
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'eau, la cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron dans le bol et faites chauffer 5 min/100 °C/vitesse 1.
- Ajoutez le riz et faites cuire 15 min à 100 °C, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le lait et faites cuire 12 min/90 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez le lait concentré et la vanille, puis faites cuire 8 min/90 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les raisins secs et mélangez 2 min/90 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Retirez la cannelle et les clous de girofle, puis laissez reposer pour que la préparation épaississe.
- À servir tiède ou froid, saupoudré de cannelle moulue.
