Soupes et crèmes
Soupe aux crevettes
Soupe crémeuse aux crevettes d'eau douce, aux pommes de terre, au lait et aux œufs.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de crevettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'aji panca
- 3 pommes de terre jaunes
- 100 g de petits pois
- 100 g de maïs en grains
- 100 g de riz cuit
- 300 g de lait évaporé
- 100 g de fromage frais
- 2 œufs
- 30 g d'huile
- 800 g d'eau
- Origan, sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Décortiquez les crevettes et réservez les têtes. Mettez les têtes et l'eau dans le bol et faites cuire 10 min/100 °C/vitesse 2. Filtrez et réservez le bouillon.
- Sans laver le bol, mettez-y l'oignon et l'ail, hachez-les 4 sec/vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et le piment panca, faites revenir 6 min à 120 °C à la vitesse 1.
- Ajoutez le bouillon mis de côté, les pommes de terre coupées en morceaux, les petits pois et le maïs. Faites cuire 15 min à 100 °C, en sens inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le riz cuit et les crevettes décortiquées. Faites cuire 5 min à 90 °C, en sens inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le lait et le fromage coupé en dés. Faites chauffer 3 min/90 °C/sens inverse/vitesse cuillère sans porter à ébullition.
- Servir saupoudré d'origan et accompagné d'un œuf poché par assiette.
