Suppen und Cremes
Garnelen-Chupe
Cremige Suppe aus Flussgarnelen mit Kartoffeln, Milch und Ei.
Glutenfrei
Zutaten
- 500 g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Ají Panca
- 3 gelbe Kartoffeln
- 100 g Erbsen
- 100 g Maiskörner
- 100 g gekochter Reis
- 300 g Kondensmilch
- 100 g Frischkäse
- 2 Eier
- 30 g Öl
- 800 g Wasser
- Oregano, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Garnelen schälen und die Köpfe beiseitestellen. Die Köpfe und das Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 2 garen. Abseihen und die Brühe beiseitestellen.
- Gib Zwiebel und Knoblauch in den nicht gewaschenen Mixbehälter, zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5 und schiebe sie mit dem Spatel nach unten.
- Öl und Aji Panca hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen.
- Die beiseitegestellte Brühe, die Kartoffelstücke, die Erbsen und den Mais hinzufügen. 15 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Den gekochten Reis und die geschälten Garnelen hinzufügen. 5 Min./90 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Milch und Käsewürfel hinzufügen. 3 Min./90 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit erhitzen, ohne dass es kocht.
- Mit etwas Oregano bestreut und einem pochierten Ei pro Teller servieren.
