Pains et pâtes
Pain « Chuta » de Cusco
Grand pain sucré et parfumé, typique d'Oropesa, à Cusco.
Végétarien
Ingrédients
- 600 g de farine
- 15 g de levure sèche
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre ou de graisse végétale
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de graines d'anis
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d'eau tiède
- Zeste d'orange
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'eau tiède, la levure et une cuillère à soupe de sucre dans le bol. Réglez l'appareil sur 3 min, 37 °C, vitesse 2 pour activer la levure.
- Ajoutez la farine, le reste du sucre, les œufs, le beurre, l'anis, le sel et le zeste. Réglez l'appareil sur 5 min, bol fermé, mode « épi ».
- Retirez la pâte, formez une boule et laissez-la lever à l'abri de l'air pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Formez un gros disque plat, disposez-le sur un plateau et laissez-le lever encore 40 minutes.
- Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’il sonne creux lorsque l’on tapote le fond.
- Laissez refroidir sur une grille avant de le découper.
