Brote und Teige
Pan Chuta aus Cusco
Ein großes, aromatisches süßes Gebäck, typisch für Oropesa, Cusco.
Vegetarisch
Zutaten
- 600 g Mehl
- 15 g Trockenhefe
- 120 g Zucker
- 100 g Schmalz oder Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Anissamen
- 1 Teelöffel Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- Orangenabrieb
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib das lauwarme Wasser, die Hefe und einen Esslöffel Zucker in den Mixtopf. Stelle das Gerät auf 3 Min., 37 °C, Stufe 2 ein, um die Hefe zu aktivieren.
- Mehl, den restlichen Zucker, die Eier, die Butter, den Anis, das Salz und die geriebene Schale hinzufügen. 5 Minuten bei geschlossenem Behälter im „Ähre“-Modus verarbeiten.
- Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Forme einen großen, flachen Fladen, lege ihn auf ein Backblech und lasse ihn weitere 40 Minuten gehen.
- Bei 180 °C 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
