Ingredientes
- 600 g de harina
- 15 g de levadura seca
- 120 g de azucar
- 100 g de manteca o mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de anis en grano
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
- Ralladura de naranja
Preparación paso a paso
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- Coloca el agua tibia, la levadura y una cucharada de azucar en el vaso. Programa 3 min, 37°C, vel 2 para activar.
- Agrega la harina, el resto del azucar, los huevos, la manteca, el anis, la sal y la ralladura. Programa 5 min, vaso cerrado, modo espiga.
- Retira la masa, forma una bola y deja leudar tapada 1 hora hasta que doble su volumen.
- Forma un disco grande y plano, colocalo en una bandeja y deja leudar 40 min mas.
- Hornea a 180°C por 30 min hasta que quede dorado y suene hueco al golpear la base.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Consejos
- El anis es el sabor distintivo de este pan cusqueno.
- Se sirve tradicionalmente con queso o mate caliente.
