Poissons et fruits de mer
Poisson mariné
Poisson frit accompagné d'une sauce à base de piment jaune, d'oignon et de vinaigre.
Ingrédients
- 4 filets de poisson (bonite ou maquereau)
- Farine pour saupoudrer
- 3 piments jaunes coupés en lamelles
- 2 oignons rouges coupés en gros quartiers
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de vinaigre
- Cumin, origan, sel et poivre
- Huile végétale
- Œuf dur et olives
Préparation étape par étape
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- Enfarinez et faites frire les filets jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; réservez-les.
- Hachez l'ail 5 sec/vitesse 7, puis faites-le revenir dans l'huile 3 min/120/vitesse 1.
- Ajoutez le piment jaune et l'oignon ; faites-les revenir 5 min/120/vitesse 1 (rotation inverse).
- Ajoutez le vinaigre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre ; faites cuire 5 min/100/vitesse 1.
- Disposez le poisson dans un plat et nappez-le de sauce à l'oignon.
- Décorez avec un œuf dur et des olives ; servez tiède ou froid.
