Entrées
Ocopa d'Arequipa
Pommes de terre nappées d'une sauce crémeuse au huacatay et aux cacahuètes.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 6 pommes de terre jaunes précuites
- 3 piments jaunes épépinés
- 1 branche de huacatay
- 100 g de cacahuètes grillées
- 4 biscuits au bicarbonate de soude
- 100 g de fromage frais
- 150 ml de crème
- 1/2 oignon et 1 gousse d'ail
- Huile végétale, sel
- Un œuf dur et des olives pour la décoration
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 min/120/vitesse 1.
- Ajoutez le piment jaune et faites-le revenir 3 min/120/vitesse 1.
- Ajoutez les cacahuètes, les biscuits, le fromage, le huacatay et la crème.
- Mixez 1 min/vitesse 8 jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène ; rectifiez l’assaisonnement.
- Versez la sauce sur les pommes de terre précuites coupées en rondelles.
- Décorez avec un œuf dur et des olives.
