Vorspeisen
Ocopa aus Arequipa
Kartoffeln in einer cremigen Huacatay-Erdnuss-Soße.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 6 vorgekochte gelbe Kartoffeln
- 3 gelbe Chilischoten, entkernt
- 1 Zweig Huacatay
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 4 Sodakekse
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Sahne
- 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
- Pflanzenöl, Salz
- Hartgekochtes Ei und Oliven zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl 5 Min./120/Stufe 1 anschwitzen.
- Die gelbe Chilischote hinzufügen und 3 Min./120/Stufe 1 anschwitzen.
- Fügen Sie die Erdnüsse, die Kekse, den Käse, das Huacatay und die Sahne hinzu.
- 1 Minute bei Stufe 8 pürieren, bis eine cremige, gleichmäßige Soße entsteht; mit Salz abschmecken.
- Die in Scheiben geschnittenen, vorgekochten Kartoffeln mit der Soße übergießen.
- Mit einem hartgekochten Ei und Oliven garnieren.
