Desserts
Mazamorra violette
Dessert gélatineux au maïs violet, aux fruits et aux épices.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 300 g de maïs violet
- 1,5 litre d'eau
- 1 pomme coupée en dés
- 1 coing ou une ananas coupé(e) en dés
- 1 écorce d'ananas
- 1 bâton de cannelle et 4 clous de girofle
- 100 g de sucre
- 80 g de chuno ou de maïzena
- 1 citron (jus)
- 50 g de piments verts et d'oreillons séchés hachés
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le maïs violet, l'eau, l'écorce d'ananas, la cannelle et les clous de girofle dans le bol et faites cuire 30 min/100 °C/vitesse 1.
- Filtrez le liquide violet et remettez-le dans le verre en jetant les résidus solides.
- Ajoutez le sucre, la pomme, le coing, les cerises et les oreillons, puis faites cuire 10 min à 100 °C, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Délayez le chuno dans un peu d'eau froide et versez-le dans le verre.
- Faites cuire 5 min/100 °C/vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance gélatineuse.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez 20 secondes à la vitesse 2.
- À servir tiède ou froid, saupoudré de cannelle moulue.
