Nachspeisen
Lila Mazamorra
Gelatine-Dessert aus violettem Mais mit Früchten und Gewürzen.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 300 g lila Mais
- 1,5 Liter Wasser
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 Quitte oder Ananas, in Würfeln
- 1 Ananasschale
- 1 Zimtstange und 4 Gewürznelken
- 100 g Zucker
- 80 g Chuno oder Maisstärke
- 1 Zitrone (Saft)
- 50 g gehackte Chilischoten und getrocknete Aprikosen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den violetten Mais, das Wasser, die Ananasschale, den Zimt und die Nelken in den Mixtopf und koche alles 30 Min./100 °C/Stufe 1.
- Die violette Flüssigkeit abseihen und zurück in das Glas gießen, dabei die festen Bestandteile entsorgen.
- Fügen Sie den Zucker, den Apfel, die Quitte, die Kirschen und die getrockneten Aprikosen hinzu und garen Sie alles 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit.
- Löse das Chuno in etwas kaltem Wasser auf und gib es in das Glas.
- 5 Min. bei 100 °C und Stufe 2 kochen, bis die Masse eindickt und eine gelartige Konsistenz annimmt.
- Den Zitronensaft hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 2 verrühren.
- Lauwarm oder kalt servieren und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
