Postres
Mazamorra morada
Postre gelatinoso de maiz morado con frutas y especias.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de maiz morado
- 1.5 litros de agua
- 1 manzana en cubos
- 1 membrillo o piña en cubos
- 1 cascara de piña
- 1 palo de canela y 4 clavos de olor
- 100 g de azucar
- 80 g de chuno o maicena
- 1 limon (jugo)
- 50 g de guindones y orejones picados
Preparación paso a paso
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- Coloca el maiz morado, el agua, la cascara de piña, la canela y los clavos en el vaso y cocina 30 min/100°C/vel 1.
- Cuela el liquido morado y devuelvelo al vaso desechando los solidos.
- Añade el azucar, la manzana, el membrillo, los guindones y orejones y cocina 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Disuelve el chuno en un poco de agua fria e incorporalo al vaso.
- Cocina 5 min/100°C/vel 2 hasta que espese y quede gelatinoso.
- Añade el jugo de limon y mezcla 20 seg/vel 2.
- Sirve tibia o fria espolvoreada con canela molida.
Consejos
- El chuno da la textura tradicional; la maicena es buena alternativa.
- Ajusta el espesor con mas o menos chuno segun tu gusto.
- Combina perfecto servida junto al arroz con leche (clasico combinado).
