Poissons et fruits de mer
Croquettes de poisson
Bouchées de poisson frites et croustillantes accompagnées d'une sauce créole.
Ingrédients
- 600 g de filet de poisson coupé en morceaux
- 150 g de farine
- 50 g de chuño ou de maïzena
- 2 gousses d'ail
- Le jus de 2 citrons
- 1 oignon rouge émincé
- 1 piment limo
- Coriandre, sel et poivre
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'ail 5 secondes à la vitesse 7, puis mélangez-le avec le citron, le sel et le poivre.
- Faites mariner le poisson dans ce mélange pendant quelques minutes.
- Passez les morceaux dans la farine mélangée à du chuño.
- Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparez la sauce créole avec de l'oignon, du piment, de la coriandre, du citron et du sel.
- Servez les rillons nappés de sauce créole.
