Soupes et crèmes
Crème de patate douce
Crème douce et veloutée de patate douce avec une touche de curry doux.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 700 g de patate douce épluchée et coupée en morceaux
- 1 oignon en quartiers
- 1 pomme en morceaux
- 1 cuillère à café de curry doux
- 550 g de bouillon de légumes
- 100 g de lait de coco
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez le curry et faites revenir 1 min/100°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la patate douce, la pomme et le bouillon et salez, poivrez.
- Programmez 18 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez le lait de coco et mixez 1 min/vit 5-10 progressive.
- Rectifiez de sel et servez avec des graines torréfiées par-dessus.
Astuces
- La pomme apporte une douceur naturelle qui équilibre le curry.
- Torréfiez quelques graines de courge pour décorer et apporter de la texture.
