Sopas y cremas
Crema de boniato
Crema dulce y aterciopelada de boniato con un toque de curry suave.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 700 g de boniato pelado y troceado
- 1 cebolla en cuartos
- 1 manzana en trozos
- 1 cucharadita de curry suave
- 550 g de caldo de verduras
- 100 g de leche de coco
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el curry y rehoga 1 min/100°C/vel cuchara.
- Agrega el boniato, la manzana y el caldo y salpimenta.
- Programa 18 min/100°C/vel 1.
- Añade la leche de coco y tritura 1 min/vel 5-10 progresivo.
- Rectifica de sal y sirve con semillas tostadas por encima.
Consejos
- La manzana aporta un dulzor natural que equilibra el curry.
- Tuesta unas semillas de calabaza para decorar y dar textura.
