Soupes et crèmes
Crème de chou-fleur
Crème blanche et soyeuse de chou-fleur avec une touche de fromage affiné.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 700 g de chou-fleur en bouquets
- 1 oignon en quartiers
- 1 petite pomme de terre en morceaux
- 500 g de bouillon de légumes
- 100 g de lait
- 50 g de fromage affiné râpé
- 25 g d'huile d'olive vierge extra
- Noix de muscade, sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez le chou-fleur, la pomme de terre, le bouillon et la noix de muscade.
- Programmez 18 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez le lait et le fromage et mixez 1 min/vit 5-10 progressive.
- Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud avec un peu de fromage et de poivre par-dessus.
Astuces
- Cuire le chou-fleur à la vapeur dans le Varoma réduit son odeur forte.
- Pour une version vegan, utilisez une boisson végétale et de la levure nutritionnelle.
