Entrées
Croquette de viande séchée (Bolinho de Carne Seca)
Petites boulettes frites à base de viande séchée émiettée et de manioc.
Ingrédients
- 400 g de viande séchée dessalée et émiettée
- 500 g de manioc cuit
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Oignon vert haché
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mixez le manioc cuit pendant 15 secondes à la vitesse 5 jusqu’à obtenir une purée. Réservez.
- Hachez l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 4 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez la viande séchée et faites-la revenir 5 min à 120 degrés, en rotation inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Mélangez le manioc, le fromage blanc et la ciboulette pendant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
- Formez des boulettes, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
