Entrantes
Croqueta de Carne Seca (Bolinho de Carne Seca)
Bolitas fritas de carne seca desmenuzada con yuca.
Ingredientes
- 400 g de carne seca desalada y desmenuzada
- 500 g de yuca (mandioca) cocida
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de requeson
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Cebollin picado
- Aceite para freir
Preparación paso a paso
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- Tritura la yuca cocida 15 seg/vel 5 hasta hacer pure. Reserva.
- Trocea cebolla y ajo 5 seg/vel 5 y sofrie con aceite 4 min/120 grados/vel 1.
- Añade la carne seca y saltea 5 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Mezcla la yuca, el requeson y el cebollin 20 seg/giro inverso/vel 3.
- Forma bolitas, pasa por huevo y pan rallado.
- Frie en aceite caliente hasta dorar.
Consejos
- Desala la carne seca con agua hirviendo cambiandola varias veces.
- El requeson aporta cremosidad al relleno.
