Vorspeisen
Kroketten aus getrocknetem Fleisch (Bolinho de Carne Seca)
Frittierte Bällchen aus zerpflücktem Trockenfleisch mit Maniok.
Zutaten
- 400 g entsalzenes und zerkleinertes Trockenfleisch
- 500 g gekochte Yuca (Maniok)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Gehackter Schnittlauch
- Frittieröl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die gekochte Maniokwurzel 15 Sekunden/Stufe 5 pürieren, bis ein Püree entsteht. Beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Öl 4 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Das Trockenfleisch hinzufügen und 5 Min./120 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Man verrührt die Maniokwurzel, den Quark und den Schnittlauch 20 Sekunden lang bei Rückwärtslauf auf Stufe 3.
- Zu kleinen Kugeln formen, in Ei und Paniermehl wenden.
- In heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.
