Cuisine du monde
Curry thaï vert au poulet
Curry crémeux au lait de coco, pâte verte et basilic thaï.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet en lanières
- 400 ml de lait de coco
- 2 piments verts
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 1 tige de citronnelle
- 1 botte de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre de palme
- 1 poignée de basilic thaï
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Jus d'1 citron vert
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les piments, l'ail, le gingembre, la citronnelle et la coriandre dans le bol.
- Mixez la pâte de curry 1 min/vit 7 jusqu'à ce qu'elle soit fine.
- Faites revenir la pâte avec l'huile 5 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le poulet et faites-le saisir 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre.
- Programmez le plat mijoté 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez le basilic et le jus de citron vert et mélangez 20 sec/sens inverse/vit 1.
- Servez avec du riz jasmin chaud.
Astuces
- Ajustez le piquant avec la quantité de piment.
- La sauce de poisson apporte la touche umami essentielle.
