Cocina del mundo
Curry tailandés verde de pollo
Curry cremoso con leche de coco, pasta verde y albahaca tailandesa.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 400 ml de leche de coco
- 2 chiles verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 tallo de citronela
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1 puñado de albahaca tailandesa
- 1 cucharada de aceite
- Jugo de 1 lima
Preparación paso a paso
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- Pon chiles, ajo, jengibre, citronela y cilantro en el vaso.
- Tritura la pasta de curry 1 min/vel 7 hasta dejarla fina.
- Sofríe la pasta con el aceite 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añade el pollo y sella 4 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar.
- Programa el guiso 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega la albahaca y el jugo de lima y mezcla 20 seg/giro a la izquierda/vel 1.
- Sirve con arroz jazmín caliente.
Consejos
- Ajusta el picante con la cantidad de chile.
- La salsa de pescado aporta el toque umami clave.
