Pains et pâtes
Empadão au poulet (Empadão de Frango)
Tarte salée fourrée à la crème de poulet, à base de pâte brisée.
Ingrédients
- 400 g de farine de blé
- 200 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g d'olives vertes
- Coriandre, sel et poivre, selon votre goût
- 1 jaune d'œuf pour badigeonner
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, le beurre, l'œuf et le sel. Pétrissez 1 min / récipient fermé / programme « pétrissage ». Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 min.
- Sans les laver, hachez l'oignon, l'ail et la tomate 5 sec/vitesse 5.
- Faites revenir dans l'huile pendant 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez le poulet, la crème, la coriandre, le sel et le poivre. Faites cuire 8 min/100 degrés/sens inverse/vitesse cuillère.
- Mélange les olives et laisse refroidir la farce.
- Tapissez un moule avec les deux tiers de la pâte, garnissez-le, puis recouvrez-le avec le reste.
- Badigeonner de jaune d'œuf et faire cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
