Poissons et fruits de mer
Escondidinho aux crevettes
Gâteau à la purée de manioc aux crevettes à la crème.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 800 g de manioc (yuca) en morceaux
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates coupées en morceaux
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 bouquet de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites cuire le manioc dans le bol avec 700 ml d'eau et du sel, 25 min/100 degrés/vitesse 1. Égouttez-le.
- Ajoutez le beurre et la crème fraîche, puis mixez 40 secondes à la vitesse 6 jusqu'à obtenir une purée. Réservez.
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez la tomate et faites-la revenir 4 min/120 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire 6 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère. Ajoutez la coriandre.
- Dans un plat, disposez une couche de purée, les crevettes, puis une autre couche de purée et enfin la mozzarella.
- Faites gratiner 18 minutes à 200 degrés, puis servez.
