Pescados y mariscos
Escondidinho de Camarao
Pastel de pure de mandioca con camarones a la crema.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de camarones pelados
- 800 g de mandioca (yuca) en trozos
- 200 ml de crema de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 1 manojo de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Cuece la mandioca en el vaso con 700 ml de agua y sal, 25 min/100 grados/vel 1. Escurre.
- Añade mantequilla y crema de leche y tritura 40 seg/vel 6 hasta obtener un pure. Reserva.
- Pon cebolla y ajo en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Agrega el tomate y rehoga 4 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora los camarones y cocina 6 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara. Añade el cilantro.
- En una fuente coloca una capa de pure, los camarones, otra de pure y la mozzarella.
- Gratina 18 minutos a 200 grados y sirve.
Consejos
- Reserva un poco del jugo de los camarones para que no quede seco.
- Puedes añadir requeson a la mezcla para mas cremosidad.
