Ingrédients
- 350 g de spaghettis
- 1200 g d'eau
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomate concassée
- 100 ml de vin rouge
- 50 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel et poivre au goût
- Parmesan pour servir
Préparation étape par étape
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- Mettez l'oignon, la carotte, le céleri et les gousses d'ail dans le bol et coupez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 7 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la viande hachée et faites revenir 6 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère pour qu'elle dore.
- Versez le vin rouge et programmez 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet.
- Ajoutez la tomate concassée, l'origan, le sel et le poivre et programmez 25 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet.
- Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis dans une casserole à part selon le paquet et égouttez-les.
- Rectifiez la sauce de sel et de poivre en fin de cuisson.
- Servez les spaghettis avec la sauce bolognaise par-dessus.
- Saupoudrez de parmesan râpé au goût.
Astuces
- Le mélange oignon, carotte et céleri est la base aromatique italienne.
- Plus le ragù cuit longtemps, plus il sera savoureux.
- Traditionnellement il se sert avec des tagliatelles, non des spaghettis, mais les deux fonctionnent.
