Légumes et légumineuses
Feijao Tropeiro
Haricots du Minas Gerais sautés à la farofa, aux œufs et au chorizo.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de haricots carioca cuits et égouttés
- 150 g de lardons
- 1 chorizo fumé (linguica) coupé en rondelles
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 2 œufs
- 150 g de farine de manioc (farinha de mandioca)
- 1 botte de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol, 5 sec/vitesse 5. Réservez.
- Sans laver le bol, ajoutez l'huile et le lard ; faites revenir 6 min/120 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez le chorizo et le mélange de légumes réservé ; faites revenir 5 min/120 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Battez les œufs à part et faites-les cuire dans une poêle ; réservez-les coupés en morceaux.
- Ajoutez les haricots dans le bol et mélangez 3 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la farine de manioc et l'œuf ; mélangez 2 min/rotation à gauche/vitesse cuillère sans chauffage.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de ciboulette avant de servir.
