Gemüse und Hülsenfrüchte
Feijão Tropeiro
Gebratene Bohnen aus Minas Gerais mit Farofa, Ei und Chorizo.
Glutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte und abgetropfte Carioca-Bohnen
- 150 g Speck, gewürfelt
- 1 geräucherte Chorizo (Linguiça) in Scheiben
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 150 g Maniokmehl (Farinha de Mandioca)
- 1 Bund gehackter Schnittlauch
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 5. Beiseitestellen.
- Ohne den Mixtopf zu spülen, Öl und Speck hinzufügen; 6 Min/120°C/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Chorizo und das beiseitegestellte Angebratene dazugeben; 5 Min/120°C/Linkslauf/Löffelstufe anschwitzen.
- Die Eier separat verquirlen und in einer Pfanne stocken lassen; in Stücken beiseitestellen.
- Die Bohnen in den Mixtopf geben und 3 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe vermischen.
- Maniokmehl und Ei hinzufügen; 2 Min/Linkslauf/Löffelstufe ohne Temperatur vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps
- Die Farofa sollte locker und nicht klebrig sein; das Mehl nach und nach zugeben.
- Dazu passen weißer Reis und Grünkohl.
