Légumes et légumineuses
Feijoada végétarienne
Version sans viande, avec des haricots noirs, des légumes et des légumes fumés.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 500 g de haricots noirs mis à tremper la veille au soir
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail
- 200 g de potiron coupé en dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 200 g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez le poivron et les champignons ; faites-les revenir 5 min à 120 degrés, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les haricots égouttés, le potiron, la carotte, la feuille de laurier, le paprika et 1 litre d'eau.
- Programme 45 min / 100 degrés / rotation vers la gauche / vitesse « cuillère » avec le panier posé sur le couvercle.
- Retirez la feuille de laurier, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Écrasez une louche de haricots à part, puis remettez-les dans le bol pour épaissir la préparation.
- À servir avec du riz blanc et du chou frisé sauté.
