Gemüse und Hülsenfrüchte
Vegetarische Feijoada
Fleischlose Variante mit schwarzen Bohnen, Gemüse und geräucherten Gemüsesorten.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 500 g schwarze Bohnen, die am Vorabend eingeweicht wurden
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Kürbiswürfel
- 1 in Scheiben geschnittene Möhre
- 200 g in Viertel geschnittene Champignons
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch und die Zwiebel in den Mixtopf und mixe sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 5 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 andünsten.
- Paprika und Champignons hinzufügen; 5 Min./120 Grad/Linkslauf/Löffelstufe andünsten.
- Die abgetropften Bohnen, den Kürbis, die Möhre, das Lorbeerblatt, das Paprikapulver und 1 Liter Wasser hinzufügen.
- Programm: 45 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit mit dem Korb auf dem Deckel.
- Entferne das Lorbeerblatt und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Püriere eine Kelle Bohnen separat und gib sie wieder in den Becher, um die Masse anzudicken.
- Mit weißem Reis und sautiertem Grünkohl servieren.
