Riz et pâtes
Gallo pinto nicaraguayen
Riz sauté aux haricots rouges, le petit-déjeuner le plus typique du Nicaragua et du Costa Rica.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 300 g de riz blanc cuit la veille
- 250 g de haricots rouges cuits avec leur jus de cuisson
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de sauce anglaise façon Lizano
- Sel et poivre selon votre goût
- Coriandre fraîche hachée
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, le poivron et l'ail dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 4.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 6 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les haricots égouttés en réservant le bouillon, puis faites-les revenir 3 min à 100 °C, en marche arrière, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le riz cuit, la sauce à la Lizano, le sel et le poivre.
- Faites revenir le tout pendant 5 min à 100 °C, en mode « rotation inverse » et à la vitesse « cuillère », jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé ; si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de bouillon de haricots.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et ajoutez la coriandre hachée à la fin en mélangeant 20 secondes/sens inverse/vitesse cuillère.
- À servir chaud, accompagné d'un œuf, d'une banane mûre ou de crème.
